Problema 10 de Biologia de la Selectivitat 2020
Setembre 2020, Sèrie 4 · Proves d'accés a la universitat (PAU) de Catalunya.
Temes: Biologia molecular (biomolècules i biotecnologia)
Enunciat
BLOC 2 Exercici 4 Les dades de la taula següent corresponen a la informació nutricional de dos tipus diferents de llet d'una mateixa marca comercial, en g/100 g. | | Proteïnes | Glícids | Greixos | |---|---|---|---| | Llet desnatada | 3,2 | 4,7 | 0,25 (totals) dels quals 0,17 saturats | | Llet sencera | 3,1 | 4,6 | 3,6 (totals) dels quals 2,4 saturats | 1. Les fórmules següents (figures A, B, C i D) corresponen a quatre biomolècules presents a la llet. [1 punt] a) Identifiqueu quina correspon a un glícid i quina a un lípid. Esmenteu quins són els seus components i els tipus d'enllaç que els uneixen. [Figura A: estructura química d'un triacilglicèrid. Figura B: estructura química d'un disacàrid. Figura C: estructura química d'un fragment d'àcid nucleic. Figura D: estructura química d'un pèptid] | Tipus de biomolècula | Lletra de la figura | Components | Tipus d'enllaç característic d'aquesta molècula | |---|---|---|---| | Glícid | | | | | Lípid | | | | b) Quines proves faríeu per determinar la presència a la llet de glícids i de lípids com els de l'apartat anterior? | | Prova | |---|---| | Detecció del glícid de l'apartat anterior | | | Detecció del lípid de l'apartat anterior | |
Les imatges de l'enunciat i la solució d'aquest problema són a la web.
Veure la solució del problema