Problema 11 de Biologia de la Selectivitat 2022
Juny 2022, Sèrie 5 · Proves d'accés a la universitat (PAU) de Catalunya.
Temes: Biologia molecular (biomolècules i biotecnologia)
Enunciat
BLOC 2 Exercici 4 Un grup de científics de la Universitat de Santiago de Compostella i del Centro de Investigaciones Agrarias Mabegondo de la Corunya van investigar si el tipus d'alimentació de les vaques afecta la quantitat de llet que produeixen. [Fotografia: vaques pasturant en un prat] Per portar a terme la investigació, van comparar la nutrició dels animals de granges ecològiques, que pasturen, amb la nutrició dels animals de granges convencionals, que mengen pinso, i amb la dels animals de granges que combinen els dos tipus de nutrició. Per saber com influeix l'alimentació en la producció de llet, van recollir dades de les racions consumides, de les quantitats i de la composició química i nutricional dels aliments ingerits, així com de la quantitat de llet produïda per les vaques. L'anàlisi de la informació va mostrar diferències molt evidents entre els tres tipus d'explotacions. A les granges ecològiques la producció de llet era inferior, de manera que per a augmentar aquesta producció es va suggerir combinar la pastura amb la ingesta de pinso. 2. A la indústria alimentària fan servir l'enzim lactasa en molts processos: per a obtenir llet sense lactosa i llet condensada, per a la producció de gelats, etcètera. Una indústria ha fet experiments per esbrinar si l'activitat d'aquest enzim sobre la lactosa es veu afectada quan hi ha la substància A. En aquests experiments la quantitat de lactasa es manté constant. Els resultats s'han recollit en la taula següent: [1 punt] | Quantitat de lactosa (mM) | Activitat enzimàtica de la lactasa sense la substància A (u imes mg^{-1}) | Activitat enzimàtica de la lactasa amb la substància A (u imes mg^{-1}) | | :--- | :--- | :--- | | 0,1 | 0,43 | 0,10 | | 0,2 | 0,75 | 0,18 | | 0,4 | 1,31 | 0,31 | | 0,6 | 1,84 | 0,55 | | 1 | 2,51 | 0,71 | | 5 | 5,57 | 2,47 | | 10 | 6,89 | 3,84 | | 20 | 7,60 | 5,47 | a) Representeu gràficament les dades de la taula anterior. [Graella per a gràfic] b) Descriviu, fent servir valors numèrics, què s'observa en les gràfiques que heu representat i raoneu si la substància A afecta o no l'activitat enzimàtica de la lactasa.
Les imatges de l'enunciat i la solució d'aquest problema són a la web.
Veure la solució del problema