Problema 14 de Biologia de la Selectivitat 2023
Setembre 2023, Sèrie 2 · Proves d'accés a la universitat (PAU) de Catalunya.
Temes: Biologia molecular (biomolècules i biotecnologia)
Enunciat
Exercici 6 La funció biològica principal de la sacarosa és el transport de monosacàrids (glucosa i fructosa) en els vegetals. 1. La glucosa i la fructosa fabricades per fotosíntesi a les fulles són enllaçades per a formar sacarosa, que s'envia a través del floema als teixits no fotosintètics del vegetal. Aquests teixits hidrolitzen la sacarosa per aconseguir de nou glucosa i fructosa, que són oxidades per a obtenir energia. [1 punt] a) Completeu les tres caselles que hi ha a continuació de les molècules amb el número corresponent a la fórmula de la glucosa, la fructosa i la sacarosa. [Imatges de sis estructures químiques numerades de l'1 al 6] La fórmula de la glucosa és la número . La fórmula de la fructosa és la número . La fórmula de la sacarosa és la número . b) Llegiu el text següent: Els vegetals no transporten directament glucosa i fructosa lliures pel floema perquè aquest transport és lent i, a més, la glucosa i la fructosa lliures són menys estables que la sacarosa. Això es pot comprovar amb la prova de Fehling. Quan es fa la prova de Fehling a una solució de glucosa lliure o a una solució de fructosa lliure, l'enllaç hemiacetal responsable de la ciclació es trenca i queden lliures el grup aldehid en el cas de la glucosa o el grup cetona en el cas de la fructosa. En escalfar la solució, el grup aldehid o el grup cetona s'oxiden i alliberen electrons. Aquests electrons redueixen el Cu^{2+} del Fehling a Cu^+, el qual reacciona amb l'O_2 de l'aire, fet que li dona el característic color vermell. En canvi, si es fa la prova de Fehling a la sacarosa, aquesta no s'oxida perquè és més estable. Amb la informació del text anterior i els vostres coneixements de biologia, responeu a les preguntes de la taula següent: | | | :--- | | El resultat de la glucosa a la prova de Fehling és positiu o negatiu? | | El resultat de la fructosa a la prova de Fehling és positiu o negatiu? | | Quin color presenta la sacarosa en la prova de Fehling? | | Per què la sacarosa no s'oxida en la prova de Fehling? |
Les imatges de l'enunciat i la solució d'aquest problema són a la web.
Veure la solució del problema