Problema 2 de Química de la Selectivitat 2015

Setembre 2015, Sèrie 5 · Proves d'accés a la universitat (PAU) de Catalunya.

Enunciat

2. En la fermentació acètica del vi, per acció dels bacteris del gènere Acetobacter, l'etanol reacciona amb l'oxigen de l'aire i es transforma en àcid etanoic (anomenat habitualment àcid acètic) i aigua, mescla líquida que dóna lloc al vinagre. a) Escriviu la reacció de fermentació acètica del vi. Calculeu-ne la variació d'entalpia, en condicions estàndard i a 298 K, i justifiqueu si la reacció és endotèrmica o exotèrmica. [1 punt] b) Calculeu la variació d'energia lliure de la reacció de fermentació acètica del vi, en condicions estàndard i a 298 K, i justifiqueu si la reacció és espontània. [1 punt] DADES: Entalpia estàndard de formació, a 298 K: AH (CH₂CH₂OH, 1) = -277,6 kJ mol-¹; AH (CH₂COOH, 1) = -487,0 kJ mol-'; AH (H₂O, 1) = -285,8 kJ mol-¹. Energia lliure estàndard de formació, a 298 K: AG° (CH₂CH₂OH, 1) = -174,9 kJ mol-¹; AG (CH₂COOH, 1) = -392,6 kJ mol-¹; AG° (H₂O, 1) = -237,2 kJ mol-¹. Bacteris del gènere Acetobacter

Les imatges de l'enunciat i la solució d'aquest problema són a la web.

Veure la solució del problema