Problema 3 de Química de la Selectivitat 2022

Juny 2022, Sèrie 5 · Proves d'accés a la universitat (PAU) de Catalunya.

Enunciat

3. En la fermentació de la cervesa, la glucosa sòlida —C_6H_{12}O_6(s)— del malt es transforma en etanol líquid i diòxid de carboni gasós mitjançant un procés anaeròbic (en absència d'oxigen). a) Escriviu i ajusteu l'equació de la reacció que es produeix en la fermentació de la cervesa. Justifiqueu que aquesta reacció és exotèrmica, en condicions estàndard i a 298 K, i calculeu la calor que es desprèn quan s'obté 1 kg d'etanol si efectuem la reacció a pressió constant. [1,25 punts] b) Digueu si la calor alliberada seria superior, inferior o igual en el cas que efectuéssim la reacció a volum constant, i justifiqueu-ho, qualitativament o quantitativament. [1,25 punts] DADES: Masses atòmiques relatives: H = 1,0; C = 12,0; O = 16,0. Constant universal dels gasos ideals: R = 8,31 J K^{-1} mol^{-1}. Entalpies estàndard de formació a 298 K: | Substància | etanol(l) | CO_2(g) | C_6H_{12}O_6(s) | | :--- | :--- | :--- | :--- | | \Delta H_f^\circ (kJ mol^{-1}) | -277,7 | -393,5 | -1 273,0 |

Les imatges de l'enunciat i la solució d'aquest problema són a la web.

Veure la solució del problema