Problema 2 de Química de la Selectivitat 2024

Juny 2024, Sèrie 1 · Proves d'accés a la universitat (PAU) de Catalunya.

Enunciat

2. L'àcid glucònic ( ext{HOCH}_2( ext{CHOH})_4 ext{COOH}) és un àcid orgànic monopròtic que s'utilitza com a additiu alimentari (E 574) per a corregir l'acidesa. El control del pH dels aliments també té un efecte com a conservant, ja que quan el pH d'un aliment és inferior a 4,5 es pot evitar el creixement de bacteris nocius per a la salut de les persones. [Fórmula química de l'àcid glucònic] a) Determineu les concentracions en l'equilibri de totes les espècies d'una mostra que conté 3,8 g d'àcid glucònic en 100,0 mL de solució aquosa. Raoneu si en aquesta mostra podran créixer o no els bacteris nocius. [1,25 punts] b) Aquesta solució es valora amb hidròxid de sodi. Escriviu la reacció de valoració i justifiqueu qualitativament si el valor del pH en el punt d'equivalència és àcid, bàsic o neutre. Feu un dibuix del muntatge experimental i enumereu tot el material de laboratori i altres substàncies necessàries per a poder dur a terme la valoració. [1,25 punts] DADES: Massa molar de l'àcid glucònic: ( ext{HOCH}_2( ext{CHOH})_4 ext{COOH}) = 196,16 ext{ g mol}^{-1}. Constant d'acidesa de l'àcid glucònic a 25 °C: K_a ( ext{HOCH}_2( ext{CHOH})_4 ext{COOH}) = 1,48 imes 10^{-4}.

Les imatges de l'enunciat i la solució d'aquest problema són a la web.

Veure la solució del problema