Problema 3 de Biologia de la Selectivitat 2019
Juny 2019, Sèrie 1 · Opció A · Proves d'accés a la universitat (PAU) de Catalunya.
Temes: Biologia molecular (biomolècules i biotecnologia), Les biomolècules i el metabolisme
Enunciat
OPCIÓ A Exercici 3 En Miquel s'adreça al CAP de l'Hospitalet perquè té sobrepès. Explica a l’Angelique, la seva infermera, que cada dia menja bastants dolços. Aleshores, l'Angelique li diu que el sucre engreixa! 1. En Miquel no entén com pot ser que la glucosa del sucre es converteixi en greix. [1 punt] 1 2 3 4 5 6 7 A a) Digueu el nom de les molècules i de les vies metabòliques corresponents als números de la figura anterior. Escriviu les respostes en les taules següents: H₂C-O HC-O H₂C-O F HO -0 b) «El procés global de transformació de la glucosa en greix es pot caracteritzar com a anabòlic, tot i que una de les seves fases és catabòlica.» Justifiqueu aquesta afirmació. 2. En Miquel es fixa en un pòster que hi ha al consultori i que porta per títol «Biomolècules presents en els aliments»>. H H H HO. H -0 Component dels fosfolípids i dels triglicèrids. És amfipàtic. O OH H Característica Component dels fosfolípids i dels triglicèrids. És polar. BIOMOLÈCULES PRESENTS EN ELS ALIMENTS H OH H H الله 0 HO OH Substrat energètic que circula dissolt a la sang. Substrat energètic que circula per la saba. L'usem a taula com a edulcorant. Reserva energètica de les plantes. Reserva energètica al teixit adipós dels animals. Substrat de la síntesi d'algunes hormones i component de les membranes biològiques de les cèl·lules animals. Component dels àcids nucleics. CITOSOL OH Glucosa O H H H D OH H CH₂OH OH E OH OH OH Glicerol Via metabòlica H NADH+H+ Molècula 0 HO H H Triacilglicèrid H CH₂OH si OH OH H 4 OH Nom de la molècula 3 HO 01 MITOCONDRI CH₂OH HO La taula de la pàgina següent conté les característiques principals de vuit molècules que es troben en els aliments. Completeu-la indicant el nom de cada molècula, a quina lletra del pòster correspon i el tipus de molècula de què es tracta. [1 punt] В CH₂OH CH₂OH EQ CHOH он OH CH₂OH G Lletra del pòster E CH2OH OH ♡ OH OH H H H OH Tipus de molècula (monosacàrid, disacàrid, polisacàrid, lípid, alcohol) 3. En Miquel pesa 123 kg. L'Angelique li diu que un 25% d'aquest pes és greix i que sort en té, perquè si tota l'energia que té acumulada al greix (9 kcal/g) s'hagués acumulat en forma de glicogen (4,3 kcal/g) pesaria molt més! A més, cada gram de glicogen s'acumula amb 3 g d'aigua. A partir d'aquesta informació, responeu a les qüestions següents: [1 punt] Quanta energia acumula en Miquel al greix? Mostreu els càlculs que heu fet. Si aquesta energia acumulada al greix s'hagués acumulat en forma de glicogen, quant pesaria en Miquel? Mostreu els càlculs que heu fet. Per què el glicogen s'acumula amb tanta aigua i el greix no? Raoneu la resposta.
Les imatges de l'enunciat i la solució d'aquest problema són a la web.
Veure la solució del problema