Problema 5 de Biologia de la Selectivitat 2021
Setembre 2021, Sèrie 1 · Proves d'accés a la universitat (PAU) de Catalunya.
Temes: Biologia molecular (biomolècules i biotecnologia)
Enunciat
Exercici 2 Hi ha persones que per endolcir el cafè o les infusions hi afegeixen sucre morè, al·legant que és més sa que el sucre blanc, que aporta menys calories i que és més «natural» i ecològic. 2. La melassa que es troba al sucre morè li proporciona un gust una mica amargant. Per això, sovint solem afegir més quantitat de sucre morè per a aconseguir la mateixa dolçor del sucre blanc. [1 punt] a) De totes les molècules que hi ha a continuació, quines són les quatre que tenen un gust dolç? Identifiqueu-les i empleneu la taula de sota. [Imatges de nou molècules numerades de l'1 al 9 amb les seves estructures químiques] | Número de la molècula amb un gust dolç | Nom de la molècula | Grup de biomolècules al qual pertany | | --- | --- | --- | | | | | | | | | | | | | | | | | b) De les molècules que heu considerat que tenen un gust dolç, quines donaran positiu en la prova de Fehling? Esmenteu el nom o el número d'aquestes molècules i expliqueu per què donaran positiu en la prova.
Les imatges de l'enunciat i la solució d'aquest problema són a la web.
Veure la solució del problema